参加店舗Restaurant List

Message

お店からのメッセージ

和洋が融合した上質な空間で　四季折々皆様と共に歓喜に満ちたひと時を作りあげていける様なお店でございます。これまで培った技による料理とそれに合わせて厳選した日本酒並びに蔵出しワインを 取り揃えて皆様のご来店をお待ちしております。店名ごとく志を高く持ち皆様にはご満足いただけるようにお店です！

主催者からのメッセージ

祇園に佇むミシュランもいきなり二つ星を獲得された輝かしい京料理店です。店主の藤原氏は「祇園丸山」にて研鑽を積み、一度は自身のお店をやりますが、その腕を認められて「高台寺 十牛庵」の料理長として着任し、開業当時からお客様を魅了してこられました。コロナ禍をきっかけにもう一度自身が求める料理を思いのまま表現し、お客様に喜んでいただきたいという強い思いから激戦区の祇園での挑戦に至ったと伺いました。素材の良さはもちろんですが、合わせる脇役素材へのこだわりが他にない感動を与えます。ソムリエおすすめのワインとの相性も抜群です。