いっしそうでんなかむら一子相伝なかむら
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店舗詳細
- 店名
- 一子相伝なかむら (いっしそうでんなかむら)
- 住所
- 京都市中京区 富小路御池下ルGoogle map
- 電話番号
- 075-221-5511
※お問い合わせの際は「京都 美食めぐりを見た」とお伝えいただければ幸いです。 - 昼の営業時間
- 12:00～14:30
- 夜の営業時間
- 17:30～21:00
- 定休日
- 不定休
- 席数
- 45席
- 席種
- 個室、 掘りごたつ席、お座敷
- アクセス
- 地下鉄烏丸線・東西線 烏丸御池駅
地下鉄東西線 京都市役所前駅 - クレジットカード
- 英語対応可
- 英語メニュー
- お箸でのお食事可
- 短パン/サンダル不可
- 禁煙
Message
- お店からのメッセージ
- 季節の旬の食材と当店が受け継ぐ食材を使い、伝統的な京料理に現代の趣向を取り入れて、すなわち、一子相伝の味と今の時代をうまく融合させて、お客様に変わらぬ感動と新しい驚きを感じていただけるように常に挑戦して参ります。
- 主催者からのメッセージ
一子相伝の献立のひとつ「白味噌の雑煮」を初めていただいたときの記憶に残る味わいが何年経っても消えません。調味料や出汁を加えずに白味噌を水だけで練り上げて作られる名物料理は一年中いただけるのですが、季節によって味噌のブレンド、水の配合具合など微妙に変えられると伺いました。『ちょっと違いが大違い』という言葉がぴったりです。また、最後に出てくる水物にもパティシエか作ったのかと感じるくらい思いがこもっています。
さらに、日々料理を科学されていっているので新しく挑戦されている料理をいただくのもとても楽しみです。
西村 康浩
